9月17日，由花都区委宣传部、区文明办、区文化广电旅游体育局主办，区文化馆（区非物质文化遗产保护中心）承办的“非遗传承·情满中秋”——2023年“我们的节日·精神的家园”中秋节主题活动在我区非遗代表性项目广式月饼制作技艺（花都）保护单位举办。活动现场气氛热烈，传承人亲自向15组亲子家庭传授制作技艺，带领孩子们进入工厂操作间学习，感受制作月饼的乐趣，品味中秋的独特魅力

        活动现场，冯师傅耐心细致地向孩子们介绍了广式月饼制作的历史渊源和制作过程。孩子们聚精会神地听讲，认真倾听师傅的讲解。

        在冯师傅的指导下，孩子们亲自动手揉面、擀皮、包馅，创作出了自己的独特月饼作品。他们手指之间展现出的灵巧与创造力，令人赞叹不已。

        此次活动，不仅让孩子们近距离接触了解非物质文化遗产，感受传统技艺的魅力，更是为广式月饼制作技艺的传承注入了新的活力。

▲传承人冯新明向徒弟传授广式月饼制作技艺

        广式月饼制作技艺（花都）是广式月饼制作技艺中重要流派之一。源于清末点心世家符氏，民国期间，该项技艺传至符氏外甥罗坤手上，其制作的月饼遵循传统配方和工序，皮薄馅精，在业界享有盛誉。广式月饼（花都）坚持选料上乘、原料称量、秘制糖浆、和面搓皮、手掰制馅、定量分块、手工包馅、压模成型、二次烘焙、自然冷却等多道工序，保留了广式月饼皮薄馅软细滑、色泽金黄剔透、花纹清晰规整、口味甜咸均衡等特点，由最初的酒楼茶点，逐步发展成为中秋礼赠佳品，广府特色手信，被珠三角乃至全国各地食客所熟知。

        2023年广式月饼制作技艺（花都）列入第六批区级非物质文化遗产代表性项目名录。